うなぎの蒲焼を食べたあと、タレだけ少し余ってしまうことはありませんか。
そんなときにおすすめなのが、ナスを使った簡単な蒲焼風レシピです。
とろっと焼いたナスに甘辛い蒲焼のタレが絡むと、ご飯が進む一品に。材料も少なく、一人分から気軽に作れるので、昼ごはんやあと一品ほしいときにもぴったりです。
余ったタレを眠らせちゃもったいねぇ！ナスに絡めりゃ、ご飯が止まらねぇ一品になるってもんだ。
ナスの蒲焼は余ったうなぎのタレで作れる簡単おかず
ナスは油との相性がよく、焼くとやわらかく、とろりとした食感になります。
そこにうなぎの蒲焼のタレを絡めると、甘辛い香りが立ち、ご飯に合うおかずに仕上がります。
うなぎのような味わいそのものになるわけではありませんが、蒲焼のタレならではの香ばしさと甘辛さで、満足感のある一品になります。
余ったタレを眠らせちゃもったいねぇ！ナスに絡めりゃ、ご飯が止まらねぇ一品になるってもんだ。
ナスの蒲焼の材料
１〜２人分の材料
- ナス：中1本
- 片栗粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- うなぎの蒲焼のタレ：大さじ1
ナスの大きさによって、油やタレの量は少し調整してください。
大きめのナスを使う場合は、タレを少し多めにすると味が絡みやすくなります。
ナスの蒲焼の作り方
1. ナスを切って水につける
ナスはヘタを取り、1cm幅ほどの輪切り、または食べやすい大きさに切ります。
切ったナスは水にさらして、軽くアクを抜きます。
長くつけすぎる必要はなく、数分ほどで大丈夫です。
2. 水気を切って片栗粉をまぶす
水につけたナスは、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取ります。
そのあとビニール袋にナスと片栗粉を入れ、袋をふって全体に片栗粉をまぶします。
片栗粉をつけることで、焼いたときに表面が少し香ばしくなり、タレも絡みやすくなります。
3. フライパンでナスを焼く
フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、ナスを並べて焼きます。
ナスのサイズによっては油が足りないことがあるため、様子を見て少し追加してください。
4. 蒲焼のタレを絡める
ナスに火が通ったら、うなぎの蒲焼のタレを回しかけます。
全体にタレが絡むように、フライパンをゆすりながら軽く炒めます。
タレが少し煮詰まり、ナスに照りが出てきたら完成です。
焦げやすいので、タレを入れたあとは火を少し弱めると失敗しにくくなります。タレが少ないと感じたら少しづつ足してください。
おいしく作るコツ
ナスの水気はしっかり取る
片栗粉をきれいにまぶすためには、ナスの水気をしっかり取ることが大切です。
水気が多いままだと片栗粉がだまになりやすく、焼いたときにべたつきやすくなります。
焼き色をつけると香ばしくなる
ナスは軽く焦げ目がつくくらいまで焼くと、香ばしさが出ます。
蒲焼のタレを絡めたときにも風味が立ちやすく、ご飯に合う味になります。
タレは最後に入れる
蒲焼のタレは糖分が多いため、最初から入れると焦げやすくなります。
ナスに火が通ってから仕上げに絡めると、照りよく仕上がります。
ナスの蒲焼に合う食べ方
ナスの蒲焼は、そのままおかずとして食べても美味しいですが、ご飯にのせるのもおすすめです。
炊きたてのご飯にナスをのせ、フライパンに残ったタレを少しかければ、簡単なナス蒲焼丼になります。
お好みで山椒や白ごま、刻みのりを添えると、より蒲焼らしい雰囲気で楽しめます。
余った蒲焼のタレは捨てずに活用できる
うなぎの蒲焼のタレは、甘みと醤油の風味がしっかりしているので、野菜や肉、豆腐などにもよく合います。
特にナスは、油で焼くことでコクが出るため、蒲焼のタレとの相性が良い食材です。
少しだけ余ったタレでも一品作れるので、冷蔵庫に残っているときはぜひ試してみてください。
タレを最後まで使い切るのも、料理上手の粋ってやつよ。ナスの蒲焼、こいつぁ立派なおかずだぜ！
まとめ｜ナスの蒲焼はご飯に合う簡単レシピ
ナスの蒲焼は、余ったうなぎの蒲焼のタレを使って作れる手軽なおかずです。
片栗粉をまぶして焼いたナスにタレを絡めるだけなので、難しい工程はありません。
甘辛い味つけとナスのとろっとした食感で、ご飯が進む一品に仕上がります。
うなぎを食べたあとにタレが余ったら、捨てずにナスの蒲焼に活用してみてください。
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