こだわり

忘れられない山美世の味

山美世の鰻は割く前の数日間、大根島の井戸水で泳がせます。

大根島は約20万年前の噴火活動によって誕生した火山の島です。
よって、その地下を流れる地下水（熔岩水）はビタミンやミネラルを多く含んでいます。

そこに数日間放たれた鰻だから、おいしいんです。
山美世のおいしさの秘密のもうひとつは、何と言っても「秘伝のタレ」です。
大正三年に創業以来、改良に改良を重ね現在にいたりました。

関西風に焼いた鰻に秘伝のタレをつかい、味をつけることにより、香ばしく、おいしい鰻に仕上がります。
一度食べたら忘れられない味の秘密はここにあります。

うなぎ

うなぎは高タンパクで消化もよく、日本料理の食材としても重要です。鰻屋と呼ばれるうなぎ料理の専門店は全国的にも多くありません。
夏バテを防ぐためにうなぎを食べる習慣は、日本では大変古く、万葉集にまでその痕跡をさかのぼります。

うなぎ神社

お食事の後、ゆっくりとお参り下さい。うなぎ神社は隠れたパワースポットです。
あなたの人生が”うなぎ上り”になりますように!!